Hướng dẫn làm vỏ bánh Trung Thu bằng Bột vỏ bánh trung thu Mikko

Hướng dẫn làm vỏ bánh Trung Thu bằng Bột vỏ bánh trung thu Mikko

A. Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu bao gồm:

a/ Vỏ bánh Trung Thu:

- 01 túi bột vỏ bánh Trung Thu Mikko

- 750gr nước đường

- 05 lòng đỏ trứng

- 250gr dầu ăn

b/ Hỗn hợp phết mặt bánh: (liều lượng này có thể nhân lên tùy theo số lượng bánh cần làm)

- 01 lòng đỏ trứng vịt

- 01 thìa cafe dầu ăn

- 01 thìa cafe nước lạnh

c/ Nhân bánh Trung Thu:

Tùy theo sở thích của mỗi người, mà lựa chọn các kiểu nhân mặn, chay, đậu xanh, đậu đen, khoai môn, thập cẩm các loại, v.v... Lưu ý là nhân làm phải đủ độ dẻo để bánh không bị cứng khô và đủ độ ngọt để bảo quả được lâu hơn.

B. Hướng dẫn dùng bột vỏ bánh trung thu Mikko làm vỏ bánh trung thu

a/ Nước đường: nước đường và nước cho sôi kỹ vào dạo rồi để nguội. Thông thường nước đường để càng lâu vỏ bánh càng dẻo hơn, mềm hơn. Tuyệt đối không để “lại đường” (đường bị vón khô, lợn cợn, không mịn).

b/ Vỏ bánh: Trộn đều hỗn hợp nước đường, lòng đỏ trứng, dầu ăn cho tan và mịn, không có bọt. Từ từ cho bột vỏ bánh Trung Thu Mikko vào, trộn nhè nhẹ (bằng tay hoặc bằng máy). Ủ bột trong vòng nửa giờ đồng hồ rồi đem ra chia thành từng viên nhỏ (thông thường 40gr/viên cho bánh 150gr trọng lượng). Cán bột, bọc nhân rồi cho vào khuôn tạo hình.

c/ Thoa mặt bánh: Đánh tan lòng đỏ trứng, nước và dầu ăn thành một hỗn hợp mịn đều, không bọt khí để phết lên mặt bánh Trung Thu.

d/ Nướng bánh Trung Thu:

Xếp bánh Trung Thu vào lò nướng Nướng bánh ở nhiệt độ trên 2000C, nhiệt dưới 1700C trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, lấy bánh ra khỏi lò, xịt nước cho hơi ướt bề mặt bánh, để bánh nguội rồi quét trứng lên bề mặt bánh, đem bánh nướng tiếp khoảng 10 phút cho bánh vàng đều.